【產(chǎn)品名稱】酵母提取物

【產(chǎn)品概念】以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等為原料，通過自溶法制備的營養(yǎng)型多功能鮮味劑和風味增強劑。

【產(chǎn)品簡介】酵母提取物（yeast extract）是酵母經(jīng)破壁后將其中蛋白質(zhì)、核酸、維生素等抽提，再經(jīng)生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分的物質(zhì)。其中氨基酸含量30%以上，總蛋白50%以上，核苷酸10%以上，主要應用于食品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。

氨基酸是皮膚角質(zhì)層中自然保濕因子（NMF）的主要成分，易被皮膚吸收，使老化的表皮恢復彈性，延緩皮膚衰老。核酸及核苷酸是人體的主要遺傳物質(zhì)，具有促進新陳代謝、提高蛋白質(zhì)合成速度等作用，增強免疫機能、增強SOD活性，提高皮膚抗自由基能力。此外，產(chǎn)品中少量的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素還可以為皮膚提供充足的營養(yǎng)。

【理化指標】外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

            顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

            氣味：酵母味

            溶解度：≥98%

            粒度：100%過80目

            水分：≤6%

            菌落總數(shù)：＜1000

            沙門氏菌：無

           大腸桿菌：無

【應用范圍】醫(yī)藥保健品，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。

【建議加量】固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫(yī)藥食品（5-20%）

【儲    存】置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

【包    裝】協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。

【保 質(zhì) 期】2年