【中文名稱】白蕓豆提取物

【學(xué)    名】生物學(xué)名：多花菜豆，別名：菜豆、小扁豆

【科    屬】豆科蕓豆屬

【使用部位】豆科屬多花菜豆的果實???

【產(chǎn)    地】白蕓豆是一種耐寒冷、且適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植的經(jīng)濟作物，原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷?，F(xiàn)種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國、日本等。中國的各個省區(qū)均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。麗江蕓豆是四個農(nóng)業(yè)部AA級認(rèn)證的綠色食品之一。

【植物形態(tài)】白蕓豆耐旱、耐寒、莖蔓生長勢旺、分枝強、花系多、營養(yǎng)價值高，適宜海拔2000～2600米的地區(qū)栽培。

【炮制方法】白蕓豆下部葉片開始凋落、豆莢呈黃褐色時自下而上分批采摘，后去殼曬干，提取。

【化學(xué)成分】白蕓豆提取物主要含有的菜豆素（又名蕓豆蛋白，英文Phaseolin）是一種天然的α-淀粉酶抑制劑（α-amylase?inhibitor），其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中所提取的，主要用于治療肥胖癥和糖尿，是一種綠色減肥原料。

            1.淀粉酶抑制劑是一種純天然生物活性物質(zhì)，屬于糖水解酶抑制劑的一種，存在于植物種子的胚乳中，國外稱之為“starch?blocker”。α-淀粉酶抑制劑通過對淀粉酶的抑制作用而發(fā)揮減肥效應(yīng)，并經(jīng)胃腸道排出體外，不進入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，減肥的同時不抑制食欲，使用劑量很高時也無副作用，與羅氏賽尼可的減肥機制極為相似，符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則，是一種綠色減肥原料。?

            2.白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克白蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。白蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。?

            3.白蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。白蕓豆具有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。白蕓豆也一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，白蕓豆粒還含有血球凝集素等多種球蛋白。?

【藥材性狀】白蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等。顆粒大小差異也很大，小者如黃豆般，而大白蕓豆的籽粒長約21毫米，厚約9.5毫米，比黃豆大幾倍，可稱豆中之冠。

【藥理作用】白蕓豆具有溫和下氣、利腸胃、止呃逆，健脾壯腎等功用，是一種滋補食品。

            1.白蕓豆提取物含有的a-淀粉酶抑制劑是一種純天然生物活性物質(zhì)，屬于糖水解酶抑制劑的一種，存在于植物種子的胚乳中，國外稱之為“starch?blocker”，它通過對淀粉酶的抑制作用而發(fā)揮減肥效應(yīng)，并經(jīng)胃腸道排出體外，不進入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，減肥的同時不抑制食欲，是一種綠色減肥良藥。

            2.白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的?？捎糜谥委煼逝职Y，糖尿病。

            3.白蕓豆提取物有健脾壯腎等功用。

            4.能促進哺乳類動物白細(xì)胞有序分裂，紅血球凝劑。