【產(chǎn)品名稱】西紅柿提取物--番茄紅素

【英文名稱】Lycopene;Licopin

【拉 丁 名】Lycopersicum esculentum

【分 子 式】C40H56

【分 子 量】536.85

【CAS   號】502-65-8

【物理特性】番茄紅素隨著溶劑和介質(zhì)的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色，而且穩(wěn)定性比較差，番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強極性溶劑如甲醇、乙醇等

【規(guī)格檢測】5%,6%, 10% 的粉末以及5%,10%的油 BY HPLC

【提取來源】茄科番茄亞屬番茄的果實，

【顏色性狀】紅褐色粉末

【簡    介】番茄紅素對酸不穩(wěn)定，對堿則比較穩(wěn)定，故番茄紅素作為色素使用時并不適合于酸性飲料。由此可見，影響番茄紅素穩(wěn)定性的因素有氧、光、金屬離子pH等，故番茄紅素的提取、貯存、加工及分析都應該在對環(huán)境因素進行控制的條件下進行。

【功    能】番茄紅素具有優(yōu)越的生理功能，在自然界中主要存在于番茄、西瓜、紅色葡萄柚以及紅色棕櫚油中；在人體中番茄紅素分布在血清以及組織中。近年來的研究表明番茄紅素具有很多重要的功能：

           1.在所有的類胡蘿卜素中，它具有最強的消除單線態(tài)氧的功能，其對單線態(tài)氧的消除能力是β-胡蘿卜素的兩倍；

           2.清除自由基的能力也優(yōu)于其它類胡蘿卜素；

           3.具有抗氧化作用，可以減緩低密度脂蛋白(LDL)的氧化，從而防治動脈硬化；

           4.能有效抑制癌細胞的繁殖。

【應用領(lǐng)域】食品、保健品、化妝品以及醫(yī)藥領(lǐng)域。

【產(chǎn)品知識】番茄紅素是ψ(psi)—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜素的一種，人體自身不能合成類胡蘿

            卜素，必須通過外界攝入；但類胡蘿卜素在許多植物中含量較低，并且很難用化學方法合成，主要是通過

            生物合成方式完成.目前只有以色列和中國掌握了番茄紅素開發(fā)和研究技術(shù)

【工藝介紹】番茄紅素的生產(chǎn)工藝主要有三類：

           1.化學合成法，優(yōu)點：成本低，生產(chǎn)工藝簡單。缺點：含有大量合成番茄紅素，不利于長期服用且含有無

               法脫離的化學殘留。  

           2.生物合成（酶法和發(fā)酵法）優(yōu)點：成本低，速度快，工藝簡單。缺點：含有機溶劑殘留。  

           3.co2超臨界流體技術(shù)萃取。優(yōu)點：物理提取，無化學殘留和有機溶劑殘留，純度高。缺點：生產(chǎn)成本高，提取工藝復雜，目前只有少數(shù)企業(yè)掌握。

【菌檢指標】細菌總小于200,霉酵小于50.

【貯存效期】遮光、密封保存，正常條件下有效期為兩年。

【包    裝】1kg鋁箔袋；25kg紙板桶；按客戶要求包裝。

【保 質(zhì) 期】兩年